Если вы хотите изготовить дверь на заказ, то можете выбрать конструкцию, которая вам наиболее удобна, в том числе с двумя листами или с одним. Но я бы не советовал выбирать дверь с внешним и внутренним листом стали. Дело в том, что такая дверь, во-первых, будет значительно тяжелее обычной, что вызовет немалые трудности при ее транспортировке и установке. И, во-вторых, стоить она будет намного дороже, как раз из-за своего «второго» листа стали. Что касается функциональности, то в случае с двойными листами здесь, что говорится, «палка о двух концах». С одной стороны, два листа стали обеспечивают дополнительную безопасность, но с другой — внутренний лист затрудняет замену замковых механизмов (правда некоторые производители предлагают двери со специальными люками изнутри, предназначенными для таких целей, но здесь вопрос о дополнительной безопасности тогда снимается).